潘攀一直預感中國(guó)會有一個類似星巴克的國(guó)際品牌，去(qù)年(nián)年(nián)中，他(tā)對媒體(tǐ)說(shuō)，“這個品牌一定與星巴克不一樣。這會是一個結合中國(guó)文化的産物，茶是一個很好的載體(tǐ)。”潘攀是天圖投資的管理(lǐ)合夥人(rén)，從(cóng)投資八馬茶業開始，便一直關注着茶飲市場的更叠。
這種預感并非空穴來(lái)風(fēng)。一年(nián)2.1億外賣訂單，銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于咖啡，爆紅(hóng)茶飲店(diàn)的生(shēng)意甚至一杯難求。這是一個遠(yuǎn)比咖啡更大(dà)的市場，并且能夠無線拓展下沉空間，根據中商産業研究院的估算數據，現制新中式茶飲的市場規模接近一千億元。
資本也在湧入這一市場。CV Sourse披露數據顯示，自(zì)2018年(nián)至今，僅新中式茶飲品牌的融資事(shì)件(jiàn)便有15起，且估值動辄數十億元量級。“這是個很兇猛的行業，紅(hóng)利還(hái)有很多”，衆海投資投資副總裁張烨秋告訴投中網。
資本助推下，巨頭也将随之産生(shēng)，咖啡與茶飲這兩種解決相(xiàng)當接近需求的飲品的載體(tǐ)，最終會在“生(shēng)活方式服務”這一領域短(duǎn)兵(bīng)相(xiàng)接。
而當初之所以投資樂樂茶，衆海投資看(kàn)重的也是其多品類多SKU的擴充能力。“樂樂茶從(cóng)初期就(jiù)打出了軟歐包、鮮果酪、冰激淩和新式茶飲，而且每一個品類的SKU都(dōu)可(kě)以做得(de)很好，這對于這一賽道的投資來(lái)講非常重要，因爲擴充單個品類的SKU不難，難的是擴品類。如(rú)果把目光(guāng)緊盯在一個單個人(rén)氣産品的SKU産品上去(qù)打爆款，品牌的生(shēng)命周期就(jiù)會随着單個SKU的生(shēng)命周期而下降，隻有多品類多SKU獲得(de)了成功才接近生(shēng)活方式的打造者，滲透更多用戶場景和需求”，張烨秋表示。潘攀也告訴投中網，投資奈雪の茶，是将其看(kàn)作(zuò)“生(shēng)活方式類”項目進行投資。
這種競争交集甚至還(hái)體(tǐ)現在了對于外賣市場的争奪。參照(zhào)“76%的現磨咖啡消費都(dōu)依賴于外賣”這一數據，瑞幸咖啡幹脆放(fàng)下線下市場，通過首杯免費等補貼方式攫取用戶，甚而用戶到店(diàn)點餐，也僅能通過線上程序進行下單，從(cóng)而完成用戶往線上的轉移。與此同時，幾乎所有的頭部新中式茶飲品牌也都(dōu)開發了自(zì)有的小程序，并在外賣平台進行用戶滲透，區别在于客群多從(cóng)線下自(zì)發轉移到線上，體(tǐ)現的是産品及品牌溢價的優勢，又比瑞幸多了一重到店(diàn)體(tǐ)驗的功能。
